Кето рецепты с брокколи – 7 вкусных рецептов на каждый день

Брокколи серьезно недооценивается. Люди часто избегают его из-за пресного вкуса. Но из брокколи можно приготовить и вкусный обед. Блюда ниже не только полезные, но и приятные на вкус. Иначе на кето диете и не бывает! 7 кето рецептов с брокколи — отличное тому подтверждение.

Брокколи в сливках с чесноком для кето

Сытное блюдо с приятной остринкой готовится всего за 20 минут. Идеальное сочетание нежной сливочной текстуры и остроты с основой из полезного овоща. Бекон дополняет вкус.

Сыры в рецепте могут заменены на любые другие. 30-ти процентные сливки походят для кето рецептов лучше всего, они добавляют много жиров. Но их можно заменить на менее жирные, или даже молоко, чтобы снизить калорийность, при условии, что вы получаете достаточно жиров из другой пищи.

В кето рецепте брокколи в сливках есть много чеснока. Если вы не любите острое, возьмите на треть или в половину меньше.

Ингредиенты

На 4 порции кето брокколи в сливках

• 50 гр бекона
• 15 гр сливочного масла
• 50 гр чеснока
• 700 гр брокколи
• 240 мл сливок
• 70 гр сыра Моцарелла
• 70 гр сыра Пармезан
• Специи, соль, травы

Приготовление

Поставьте духовку разогреваться до 200 градусов. Нарежьте бекон и обжарьте его в масле с чесноком до хрустящей корочки.

Выложите бекон, в оставшемся масле и жире слегка обжарьте брокколи.

В форму для выпекания вылейте сливки, смешайте со специями и травами, положите брокколи, посыпьте сыром и беконом.

Поставьте форму в духовку на 15 минут.

Кето брокколи в сливках можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 порцию кето брокколи в сливках

• Калории – 262,1
• Белки – 6,1
• Жиры – 16,9
• Углеводы – 21,5

Брокколи с лимоном и чесноком

Рецепт простой, но не стоит его недооценивать. Ведь все гениальное просто! Гарнир станет любимым на кето. Выраженные вкусы лимона и чеснока скрашивают нейтральный вкусу овоща.

Лимон в рецепте можно заменить на лайм, а чеснок на лук. Вкус получается ничуть не хуже.

Брокколи с лимоном и чесноком можно есть только как дополнение к основному блюду, потому что они состоят преимущественно из углеводов.

Ингредиенты

На 6 порций кето брокколи с лимоном и чесноком

• 1,5 кг брокколи
• 100 мл оливкового масла
• 60 мл лимонного сока
• 2 ст.л. чесночного порошка
• Соль

Рецепт

Потушите брокколи, пока не станет мягким. Отожмите от лишней жидкости с помощью дуршлага или бумажных полотенец.

Смешайте остальные ингредиенты, чтобы получился соус. Полейте им брокколи.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 порцию кето брокколи с лимоном и чесноком

• Калории – 260
• Белки – 8,4
• Жиры – 18,8
• Углеводы – 14,4

Мясной обед из брокколи с арахисом

Еще один простой кето рецепт с брокколи, который, однако, удивит своим необычным вкусом. Орехи относятся к разрешенным продуктам, содержат полезные жиры (много жиров!) и клетчатку, ценный продукт для кето. Ими можно не только перекусывать, но и добавлять в блюда. Попробуйте добавить орехи в привычные блюда, и вы заметите, что они стали вкуснее!

Ингредиенты

На 8 порций мясного обеда с брокколи и арахисом

• 1,5 кг куриного филе (лучше бедра с кожей)
• 15 гр сливочного масла
• 1 кг брокколи
• 100 гр моркови
• 30 гр лука
• 80 гр молотого арахиса (или арахисовой муки)
• 1 ст.л. лимонного сока
• 4 зубчика чеснока
• 75 мл соевого соуса
• 40 гр арахиса

Рецепт

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте филе. Достаньте курицу.

В сковороду с оставшимся маслом положите нарезанные лук и морковь. Жарьте 3 минуты, затем добавьте брокколи. Держите под крышкой 5 минут.

Смешайте соевый соус, нарезанный чеснок, лимонный сок, молотый арахис.

Выложите на тарелку курицу и овощи, полейте соусом и посыпьте орехами.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 порцию мясного обеда с брокколи и арахисом

• Калории – 443,8
• Белки – 36,8
• Жиры – 29,1
• Углеводы – 9,3

Кето салат с брокколи

Простой рецепт низкоуглеводного салата для кето диеты всегда кстати. С одной стороны, он насыщен жирами и имеет сливочный вкус. Как раз для зимнего периода, когда хочется более калорийной еды. С другой – брокколи добавляет свежести в блюдо, что подходит для летнего обеда.

В кето рецепте с брокколи присутствует бекон. Его лучше добавлять перед подачей, тем более, если вы готовите салат с брокколи на несколько дней и убираете его в холодильник. Бекону нужно совсем немого времени, чтобы размякнуть, уже через несколько часов он перестанет хрустеть.

Брокколи для кето рецепта можно немного потушить, чтобы размягчить. Для летнего варианта добавляйте сырой овощ, и замените майонез сметаной.

Салат с брокколи можно «прокачать», добавив несколько ингредиентов по вкусу.

• Семечки сделают салат более хрустящим, а вкус более интересным.
• Орехи тоже будут хрустящим контрастом на фоне мягкого брокколи, сметаны и майонеза. Поджарьте орехи в духовке или на сковороде, чтобы их вкус стал ярче.
• Лук добавит остроты. В нем не много углеводов, так что он не нарушит правильное соотношение нутриентов. Обжарьте лук или добавляйте свежим, как больше нравится.
• Яблочный уксус поднимает любое блюдо ближе к ресторанному уровню. Всего одна ложка изменит вкус даже самой обычной еды.

Ингредиенты

На 4 порций кето салата с брокколи

• 550 гр брокколи
• 170 гр майонеза
• 100 гр сметаны (20%) или греческого йогурта без добавок
• 10 гр свежего укропа (или заменить сушеным ы меньшем количестве)
• 6 гр чесночного порошка
• 6 гр лукового порошка
• 20 гр бекона
• 50 гр твердого сыра
• Соль, специи

Рецепт

Брокколи нарежьте. По желанию потушить пару минут.

Сыр натрите на терке.

Бекон обжарить до хрустящей корочки и нарезать.

Смешиваем майонез со сметаной, специями, травами и солью.

Вмешиваем брокколи, сыр и бекон.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 порцию кето салата с брокколи

• Калории – 448,6
• Белки – 10,5
• Жиры – 40,7
• Углеводы – 8,7

Оладьи из брокколи

Кето оладьи из брокколи – отличный способ добавить больше овощей в свой рацион. Их просто готовить, так что оладушки можно приготовить на завтрак, когда не так много времени, или когда готовить не хочется.

Небольшой лайфхак. В тесто можно добавлять любые овощи. Овощи из холодильника, оставшиеся со вчера или даже позавчера, невкусные. И ситуацию не спасти, даже разогрев их. Зато в кето оладьях у овощей есть вторая жизнь, второй шанс.

Ингредиенты

На 20 кето оладий из брокколи

• 400 гр брокколи
• 1 яйцо
• 110 гр тертого твердого сыра
• 50 гр миндальной муки

Рецепт

Измельчите брокколи в пюре и смешайте с остальными ингредиентами. Яйцо лучше предварительно взбить отдельно.

Разогрейте сковороду и уменьшите огонь до среднего. Выкладывайте тесто порциями на сковороду и держите под крышкой 4-5 минут. После приверните и жарьте еще несколько минут.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 кето оладью из брокколи

• Калории – 46,5
• Белки – 2,6
• Жиры – 3,5
• Углеводы – 1,1

Если вам понравились оладьи из брокколи, попробуйте приготовить кето оладьи из цветной капусты.

Кето запеканка из брокколи с сыром

Простой и сытный рецепт запеканки, которая понравится всей семье. Для ее приготовления подойдет любой сыр. Специи и горчицу выбирайте без сахара, если нужен рецепт с брокколи для кето.

Брокколи в рецепте предварительно отваривается, но делать это необязательно. Если хотите получить более плотную консистенцию запеканки, кладите сырые овощи.

Ингредиенты

Запеканка с брокколи для кето диеты на 6 порций

• 1,5 кг брокколи
• 200 гр тертого сыра
• 160 гр майонеза
• 2 ст.л. горчицы
• 30 гр нарезанного репчатого лука
• Соль, специи

Рецепт

Вскипятите кастрюлю воды. Погрузите брокколи на 3 минуты, после достаньте, слив воду.

Положите брокколи в форму для выпекания.

Смешайте майонез, лук, 2/3 сыра, соль, специи и горчицу. Получившийся соус смешайте с брокколи.

Посыпьте сверху оставшимся сыром и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 порцию кето запеканки из брокколи и сыра

• Калории – 377,3
• Белки – 14,8
• Жиры – 30,4
• Углеводы – 10,5

Мясная запеканка – брокколи и грибы в сливках

Один из лучших рецептов брокколи для кето. Густой сливочный соус и сочное куриное мясо с легким оттенком свежести – что еще нужно для идеального кето обеда? Для запеканки с брокколи лучше покупать более жирное филе – из бедер. Или же замените курицу свининой.

Ингредиенты

На 6 порций кето запеканки с брокколи, грибами и курицей

• 1 кг филе
• 2 ст.л. оливкового масла
• 240 гр грибов (лучше шампиньонов)
• 1 кг брокколи
• 20 гр чеснока
• По 1 ч.л, сушеного базилика, орегано и тимьяна
• 240 мл куриного или мясного бульона
• 120 мл сливок (30%)
• 240 гр тертого сыра Моцарелла
• 30 гр тертого сыра Пармезан
• Соль, специи

Рецепт

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Нарежьте филе и обжарьте в масле.

Уберите мясо со сковороды, обжарьте в ней нарезанные грибы, чеснок. Через пару минут добавьте брокколи, травы, специи и соль. Подержите 5 минут на огне.

В отдельной сковороде разогрейте бульон и сливки. Когда начнет закипать, уменьшите огонь, вмешайте сыры (оставьте часть для верхушки). Держите пока они не расплавятся и не смешаются.

В посуде для выпекания смешайте брокколи с курицей. Полейте все соусом из бульона из сливок. Хорошо перемешайте. Посыпьте оставшимся сыром и поставьте в духовку на 25-30 минут.

Пищевая и энергетическая ценность

На 1 порцию мясной кето запеканки из брокколи с сыром и грибами

• Калории – 518,2
• Белки – 42,7
• Жиры – 33,9
• Углеводы – 10,5
• Смотрите также рецепты кето супов с брокколи.

Вы можете приготовить кето пюре из брокколи, заменив ей в рецепте цветную капусту.