Кето-мороженое: 5 необычных рецептов

В жаркую погоду каждому хочется найти свой источник свежести. Можно выпить холодного чаю или газировку, съесть несколько кусочков арбуза. Или положить в чашку пару шариков кето-мороженого! Этот десерт любят дети и взрослые во всем мире.

Сейчас кето-мороженое можно найти и в магазине, однако это не настолько распространено, как может хотелось бы. Если у вас не продают кето-мороженое или вы просто любите готовить, то можете сделать его сами. В рецепте нет ничего трудного, главное быть терпеливым.

Кето-мороженое может быть не только сливочным, но и фруктовым или овощным. Вот несколько полезных и вкусных рецептов.

Ванильное кето-мороженое

Вкус знакомый каждому. Ванильное мороженое станет отличным десертом или дополнением какого-нибудь блюда.

Ингредиенты:

• Эритритол (заменитель сахара);
• Ваниль 1 чайная ложка;
• Сливки 33-38% жирности (можно заменить кокосовыми сливками).

Способ приготовления в мороженице:

1. Мелем эритритол в пудру и смешиваем с ванилью и сливками;
2. Выкладываем смесь в мороженицу, оставляем до застывания.

Способ приготовления без мороженицы:

1. Перемолоть эритрит в пудру и смешивать с ванилью и сливками;
2. Взбиваем смесь блендером;
3. Помещаем смесь в морозилку;
4. Каждые пол часа перешиваем. Повторить 4-6 раз до полного застывания массы.

Лимонное кето-мороженое

Ингредиенты:

• Сливки 33-38% жирности;
• 1 лимон;
• Эритритол (заменитель сахара);
• 3 куриных яйца

Способ приготовления:

1. Натрите цедру лимона в одну миску, а сок выдавите во вторую миску;
2. Отделите желтки от белков;
3. Белки взбейте до устойчивых пиков;
4. Желтки смешайте с эритритолом (сахарозаменителем);
5. Добавьте в желтки лимонный сок и тщательно перемешайте;
6. Постепенно вливайте белки в смесь из желтков и лимонного сока;
7. В отдельной миске взбейте сливки и добавьте к ним яичную смесь;
8. Вылейте смесь в мороженицу и готовьте до нужной консистенции;
9. Если у вас нет мороженицы, то поместите смесь в морозилку. Достаем смесь каждые пол часа и перемешиваем. Повторить 4-6 раз до полного застывания массы;
10. Перед подачей дайте мороженому немного согреться при комнатной температуре.

Кокосовое кето-мороженое с лимоном

Сладкий, ароматный кокос и освежающий лимон поднимут настроение и взбодрят. Особенно хорошо щербет подойдет для завершения обеда в жаркий летний день.

Ингредиенты:

• 2 лимона;
• 3 столовых ложки кокосовых сливок;
• 200 гр кокосовой стружки;
• Эритритол (заменитель сахара) или жидкая стевия.

Способ приготовления:

1. Положите на противень бумагу для выпечки, сверху разложите кокосовую стружку. Сушите стружку в духовке при температуре 100-120 °C в течение 10 минут. Если стружка приобрела золотистый цвет, значит она готова;
2. Переложите кокосовую стружку в блендер. Дробим стружку до получения однородной жирной массы;
3. Растворите эритритол в сливках и добавьте полученную смесь к измельченной кокосовой стружке. Перемешайте;
4. Добавьте к смеси лимонный сок и перемешиваем все ингредиенты;
5. Получившуюся заготовку отправляем в морозилку на 30 минут.

Кето-мороженое из свеклы и ревеня

Насыщенный красный цвет и необычный вкус смогут удивить вас и вашу семью. Если привычные вкусовые сочетания уже приелись, то попробуйте мороженое из овощей!

Ингредиенты:

• 50 мл теплой воды (1/4 чашки);
• 50 мл семян чиа (1/4 чашки);
• 200 мл порезанного ревеня (1 чашка);
• 100 мл порезанной свеклы (1/2 чашки);
• 3-4 столовые ложки эритритол;
• 1 столовая ложка ванильного экстракта;
• 500 мл кокосового молока.

Способ приготовления:

1. Замочите семена чиа в теплой воде на 5 минут;
2. Взбейте в блендере семена чиа, овощи, заменитель сахара, ваниль и кокосовое молоко;
3. Разлейте полученную смесь по формочкам или контейнерам;
4. Поставьте будущее мороженое в морозилку и дождитесь полного застывания смеси;

5. Поставьте мороженое в холодильник за час перед подачей. Так оно успеет размягчиться. Разложите готовое мороженое по чашкам и украсьте ягодами или орехами.

Кето-мороженое из шпината

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки эритритола;
• 1 чайная ложка экстракта миндаля;
• 200 мл миндального молока;
• Половинка спелого авокадо;
• 3 горсти шпината;
• 3,5 чашки кубиков льда.

Способ приготовления:

1. Измельчите лед в блендере;
2. Добавьте к измельченному льду экстракт миндаля, миндальное молоко, заменитель сахара, авокадо и шпинат. Тщательно перемешайте все ингредиенты;
3. Полученное мороженое необходимо съесть сразу же или переложить в пластиковый контейнер и положить в морозилку.