Рецепты рыбы на кето диете – 4 блюда, которые стоит попробовать

Независимо от того, придерживаетесь ли вы кето диеты, рыбу рекомендуется есть как минимум 2 раза в неделю. Если же вы придерживаетесь низкоуглеводной системы питания, то блюда из рыбы на кето диете – предпочтительный вариант обеда и ужина. В ней нет углеводов, зато много полезных жиров.

Рыба полезна для здоровья не только из-за омега-3 жирных кислот. В ней также много питательных веществ, включая большинство жирорастворимых витаминов и минералов.

Выбор рыбы велик и количество вариантов для ее приготовления огромно. В этой статье вы найдете четыре самых лучших с точки зрения «просто и вкусно» рецепта рыбы на кето диете.

• Какую рыбу на кето можно и нужно есть — ТОП 5

Жареная треска в ореховой панировке

Жареная треска в ореховой панировке – это, пожалуй, мой любимый рецепт рыбы на кето диете. Надеюсь он понравится и вам.

Вместо хлебной корочки здесь грубо измельченные лесные орехи, они отлично сочетаются с рыбой. Жареные кусочки трески слегка хрустящие и очень питательные. Внутри рыба мягкая и сочная.

Жареную треску можно подавать с брокколи или рисом из цветной капусты. Если вам нравится салат, то лучше выбирать зелень, например, листьям рукколы, шпинат и мангольд.

Ингредиенты

На 3 порции

• 500 г филе трески
• 100 г молотого фундука
• 1 чайная ложка псиллиума
• ½ ч.л. сушеных хлопьев чили
• соль и черный перец по вкусу
• 1 яйцо
• сливочное или осветленное масло для жарки

Чесночный соус

• 100 мл жирных (30%) сливок
• 3 столовые ложки майонеза (75 гр)
• ½ чайной ложки гранулированного (или мелко порезанного свежего) чеснока
• соль по вкусу
• 1 чайная ложка нарезанного укропа

Приготовление

1. Тщательно перемешайте орехи, перец чили, черный перец и псиллиум.
2. Разбейте в отдельную миску яйцо.
3. Разогрейте масло на сковороде.
4. Нарежьте рыбу на 3 части, посолите, обмакните в яйцо, затем в панировку и обжарьте в горячем масле.
5. Смешайте сливки, майонез, чеснок, укроп и соль для приготовления соуса. Полейте рыбу.

Пищевая ценность

На 1 порцию с заправкой

• Энергетическая ценность — 579 калорий
• Жир — 51 гр
• Белок — 35 гр
• Углеводы — 5 гр

Запеченный лосось

Запеченный лосось с овощным салатом, сыром фета и горчичной заправкой – вкусный рецепт рыбы на кето диеты. Лосось получается настолько сочным, что просто тает во рту.

Ингредиенты

На 4 порции

• 800 г филе лосося
• соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 1 огурец (200 гр)
• 200 г помидоров Черри
• 100 гр лука
• 2 авокадо (260 гр)
• 150 г листьев салата листового
• 100 г сыра Фета

Заправка для салата

• 50 гр сметаны
• 2 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка горчицы без сахара
• 1 чайная ложка сушеных прованских трав
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Поставьте духовку разогреваться на 250ºC и переключите на функцию гриля (если есть).
2. Натрите филе лосося солью и специями. Сбрызните маслом и маринуйте в течение часа.
3. Поставьте лосось в разогретую духовку и запекайте 20 минут.
4. Затем достаньте и разделить на порции.
5. Салат, помидоры, огурец нарезать. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку, отделите мякоть от кожуры и нарежьте ломтиками.
6. Порежьте сыр Фета и добавьте к овощам.
7. Смешайте указанные ингредиенты для заправки салата. Перемешайте с салатом.

Пищевая ценность

• Энергетическая ценность — 538 калорий
• Жир — 33 гр
• Белок — 45 гр
• Углеводы — 17 гр

Рыбные палочки в нежном кляре

Этот рецепт рыбы на кето диете можно отнести к кето фаст фуду. Рыбные палочки будут великолепным перекусом или закуской, а так же идеально подойдут в качестве обеда или ужина 🙂

Ингредиенты

на 4 палочки

• 400 г филе белой рыбы (треска, щука или другая, где мало косточек)
• 2 яйца
• 50 г миндальной муки
• 30 г сливочного масла (или сало для жарки)
• Соль, перец, ложка ваших любимых трав

Приготовление

1. Филе нарезать полосками.
2. В миске взбейте яйца, смешать со специями и мукой.
3. Разогреть на сковороде масло (или жир).
4. Обмакнуть кусочки рыбы в кляре и обжарьте до образования румяной корочки с обеих сторон на медленном огне.

Пищевая ценность

На 2 палочки (1 порция)

• Энергетическая ценность — 532 калорий
• Белки — 49 гр
• Жиры — 36 гр
• Углеводы — 3 гр

Лосось под травами

Один из лучших способов приготовить лосось, потому что филе получается сочным, нежным и очень ароматным.

Ингредиенты для 3-4 человек

• 500 г филе лосося
• 200 г зеленого лука
• 15 г мелко нарезанных свежих трав, например петрушка, укроп, зеленый лук и т.д.
• 10 мл лимонного сока
• 60 г сливочного масла или сала
• Соль
• Свежемолотый перец

Приготовление

По желанию можно взять 1 лимон нарезать ломтиками или четвертями для подачи.

Необходимо вымыть, высушить и порезать лук. На подогретом жире в сковородке потушите его немного, следя за тем, чтобы он не сгорел. В конце тушения, когда лук станет мягким, добавьте в него травы, соль и перец.

Нарежьте лососья на необходимое количество порций. Сбрызните каждый кусочек лимонным соком, добавьте соль и перец

Смажьте кастрюлю для запекания маслом или используйте рукав для запекания/бумагу/фольгу и положить в нее лосось.

Поместите смесь из овощей и трав с жиром на каждый кусочек рыбы.

Лосось под травами отправляется в духовку. Рыбу следует запекать под крышкой при 200 ° С в течение 20-25 минут, следя за тем, чтобы овощи не перевернулись.

Для рыбы на кето диете готовят овощные гарниры. Лосось сочетается со всеми видами свежих и тушеных овощей.