Продукты, разрешенные на кето-диете
В последние годы кето-диета стала особенно модной диетой с высоким содержанием жиров. Однако уже почти сто лет его применяют для лечения некоторых патологий, в том числе и эпилепсии. Эта диета направлена на резкое сокращение потребления углеводов в пользу жиров, чтобы вызвать состояние кетоза. Помимо значительной потери веса, это приносит много пользы для здоровья.
Продукты, разрешенные в больших количествах на кетогенной диете:
- Рыбы;
- Морепродукты;
- Мясо;
- Домашняя птица;
- Яйца;
- Масло;
- Растительные масла;
- Уксус;
- Лимонный сок;
- Оливки;
- Овощи с низким содержанием углеводов (шпинат, салат, капуста и т. д.);
- Твердый сыр (100 г в день).
Продукты, разрешённые в умеренных количествах:
- Цельное молоко;
- Цельномолочные йогурты;
- Овощи с высоким содержанием углеводов (кроме моркови, свеклы, сладкого картофеля, гороха и кукурузы);
- Вино;
- Крепкий алкоголь;
- Кофе без сахара.
Поскольку каждый день потребляется большое количество жира, важно знать, какой тип жира потребляется. Целесообразно ограничить потребление омега-6 жирных кислот. Основными источниками омега-6 являются соевое, кукурузное, виноградное, подсолнечное масло. Поэтому необходимо ограничить потребление заправок для салатов, приготовленных с использованием этих масел.
Более целесообразно потребление мононенасыщенных жиров (оливковое масло, авокадо, орехи) и насыщенных жиров (жирные куски мяса, жирные молочные продукты). Рекомендуется использовать кокосовое масло, поскольку оно содержит жиры, которые легко превращаются в кетоновые тела. Также необходимо потребление Омега-3, содержащихся в жирной рыбе, льняном масле, орехах, семенах чиа, льна или конопли.
Продукты, запрещенные на кето-диете
Кето-диета известна своими ограничениями, многие продукты запрещены, потому что они мешают организму поддерживать состояние кетоза. Такие, как:
- Сахар и сладкие продукты;
- Хлопья;
- Крахмалы;
- Хлеб;
- Выпечка;
- Печенье;
- Бобовые;
- Фрукты (кроме ягод);
- Картофель;
- Сладкие овощи (свекла, кукуруза, морковь и др.);
- Мягкий и сливочный сыр;
- Безалкогольные напитки;
- Шоколад;
- Мед, джемы, сироп;
- Фруктовые и овощные соки;
- Сладкие соусы;
- Молоко или йогурт из растительного молока (соевое, миндальное и т. д.);
- Ароматизированные йогурты;
- Сладкие фруктовые компоты.
В течение первых недель могут возникать очень неприятные эффекты. Речь идет о кето-гриппе. это переходный период, почти систематически сопровождающий переход организма в состояние кетоза. Будьте осторожны, некоторые побочные эффекты, сохраняются даже после переходного периода, такие как гипогликемия (низкий уровень сахара в крови), обезвоживание и повышенный риск мочекаменной болезни или камней в почках, а также запоров. При соблюдении этой диеты рекомендуются добавки с клетчаткой и витаминами, из-за низкого содержания фруктов, бобовых и продуктов из цельного зерна, которые являются хорошими источниками клетчатки и микроэлементов.