41 рецепт кето печенья. Коллекция рецептов. Сладости на кето каждый день.

Как много видов печенья существует! И вовсе не обязательно отказываться от своего любимого угощения на диете. Тем более если речь идет о низкоуглеводной высокожировой диете. Адаптировать обычные рецепты к ней очень просто. В основном в рецептах кето печенья требуется только заменить пшеничную муку на миндальную, а сахар на сахарозаменитель.

Печенье на кето диете, как ни странно, является одним из лучших вариантов перекусов, или даже полноценных приемов пищи. Все потому, что в них идеальное соотношение белков жиров и углеводов с точки зрения высокожировой низкоуглеводной системы питания. А еще их очень удобно брать с собой, и хранить в сумке на случай, если внезапно проголодаетесь. На миндальном кето печенье можно худеть пока не надоест.

Готовьте арахисовое кето печенье, кунжутное кето печенье, из кокосовой муки или миндальной. Все они получаются невероятно вкусными и насытят надолго.

41 рецепт кето печенья

В сборнике рецептов вы найдете адаптированные для кето варианты печенья:

1. Арахисового
2. С макадамией
3. Без выпечки
4. Рассыпчатое
5. В глазури
6. Сендвич-печенье
7. С шоколадной крошкой
8. Корзиночки
9. Ванильное
10. Пиньоли
11. Курабье
12. Имбирное
13. Флорентийское
14. Тагалонга
15. Ягодное
16. Лимонное
17. Мягкое лимонное
18. Соленая карамель
19. Ореховое в глазури
20. Самоас
21. Брауни без миндальной муки
22. Морковное со сливочным кремом
23. Бискоти
24. Магическое
25. Макси-шоколад
26. Мини пироги с яблоками
27. Пралине с пеканом
28. Смор
29. Чизкейк корица
30. Сырное печенье с малиной
31. Свиное печенье с шоколадом
32. Тыквенные палочки
33. Сырное печенье с тыквой
34. Миндальный бисквит
35. Сырные крекеры
36. Рассыпчатое печенье сыр-лук
37. Кокосовое с шоколадной крошкой
38. Фисташковое
39. Клубника- макадамия
40. Кремовые малютки
41. Вариация заварного

Комментарии к рецептам кето печенья

Подсластители

Во всех рецептах кето печенья используется подсластитель. В некоторых случаях указывается конкретное количество и вид, в других же рецептах подробной информации нет. Если вид и количество не указаны, значит подсластитель не играет большой роли. То есть вы можете использовать любой. И в зависимости от того, какой именно сахарозаменитель вы добавляете, может потребоваться разное количество.

Как правило на упаковке пишут об уровне сладости в сравнении с сахаром. Ориентируйтесь на указания производителя, и добавляйте столько, сколько бы добавили бы сахара.

Эритрит для кето печенья

Когда в рецептах кето печенья указан эритрит (эритритол), его можно заменить на другой порошковый сахарозаменитель (лучше НЕ стевию, иначе получатся твердые печеньки). Но при этом учитывайте, что пищевая и энергетическая ценность может измениться.

Эритрит является предпочтительным потому, что обладает очень сладким вкусом, и немного ментоловым, при этом не содержит усваиваемых углеводов. По разным данным в эритрите 0-20 калорий на сто грамм. Так что он является идеальным подсластителем для рецептов кето печенья.

Ванилин

То же самое касается ванилина. В большинстве рецептов кето печенья точное количество не указано. Его необходимо добавлять по вкусу. К тому же ванилин бывает со вкусом и ароматом разной степени выраженности. Ванилин «интенсив» может заменить пару пакетиков «обычного» ванилина. Так что всегда нужно читать указания на упаковке.

Помните, что с ним легко перебрать, и даже испортить тесто. На упаковках с ванилином, как и в случае с сахарозаменителями, пишут, сколько нужно добавлять. Для ванилина указывают количество на 1 кг теста.

Желатин

В некоторых рецептах кето печенья среди ингредиентов можно найти желатин. Он используют для приготовления теста, чтобы сделать его более эластичным. Вообще, желатин не является обязательным ингредиентом. Кето печенье получится и без него. Но для лучших результатов и действительно вкусного угощения с хорошей текстурой, желатин все же стоит добавить. Не забудьте «распустить» его, если этого требуют рекомендации на упаковке, перед тем, как использовать.

В рецептах кето печенья допускаются замены

Сливки

Сухие сливки в рецепте кето печенья можно заменить на сухое молоко. На структуру и вкус это повлияет не сильно. Замена сократит калорийность угощения. Но учитывайте, что при этом изменится и соотношение нутриентов, жиров станет гораздо меньше, а углеводов немного больше.

А вот жидкие сливки молоком заменять не надо.

В рецептах кето печенья, где необходимо взбивать сливки, обязательно использовать с жирностью 30%, иначе они не взобьются.Вы можете использовать более жирные сливки (не забывайте про увеличивающуюся вместе с этим калорийность).

Кето шоколад

Используйте именно низкоуглеводный шоколад. Внимательно читайте состав, чтобы избежать скрытых углеводов. Избегайте кукурузного сиропа в составе, и других возможных ингредиентов, увеличивающих уровень сахара в крови. По возможности выбирайте горький шоколад (97-99%). Или вы можете приготовить по рецепту на сайте (ссылка продублирована внизу).

В магазинах полезного питания также можно приобрести шоколадные дропсы без сахара. Это маленькие кусочки шоколада в форме капелек. Они предназначены специально для приготовления десертов. Но нужно так же читать состав и пищевую ценность.

Мука

Основной ингредиент в большинстве рецептов кето печенья – это миндальная мука. Продукт просто незаменимый на диете! Особенно для сладкоежек. В некоторых рецептах кето печенья миндальная мука разбавляется кокосовой мукой. Вот с ней не все так однозначно.

Кокосовая мука, безусловно, лучше пшеничной или ржаной, но в ней, как правило, все равно много углеводов (хотя большая часть их них и пищевые волокна). Поэтому не стоит увлекаться. Если вы на строгом варианте кето, но все же позволяете себе кето сладости, лучше готовить их исключительно на миндальной муке, заменяя ею кокосовую в равных пропорциях.

Зачем вообще нужна кокосовая мука в рецептах кето печенья?

Попробуйте приготовить с ней и без, чтобы понять разницу. Вы заметите, что, используя кокосовую муку в рецептах десертов, угощения становятся более похожими на привычные «пшеничные».

Возможно, вам повезет, и вы найдете низкоуглеводную кокосовую муку. Она существует, но найти ее сложно. И, опять же, не забывайте читать состав.

Приготовление кето печенья

Есть пара моментов, о которых вы, скорее всего, и так знаете, если имеете определенный опыт в кулинарии. Прежде всего ВСЕГДА взбивайте белки в чистой посуде чистым кухонным инвентарем. На них не должно быть капелек жидкости и других ингредиентов.

Для более красивой или интересной формы, в некоторых рецептах кето печенья используется кулинарный шприц. Это очень удобно. Сейчас он продается с различными насадками и во всевозможных вариантах. Но если такого кухонного инструмента под рукой не оказалось, можно использовать пакетик с отрезанным уголком.

Есть печенье и худеть, вот оно счастье!

• Кето шоколад – рецепты. Какой шоколад покупать?
• Арахисовое кето печенье – 3 лучших кето рецепта
• Вкусное имбирное печенье дома — 7 секретов идеального печенья
• Кето печенье — 3 рецепта с минимальным количеством углеводов
• Кето-печенье с арахисовой пастой
• Кето крекеры – рецепт хрустящих луковых печенек